The Sugar Lab imprime en 3D des bonbons pour les mariages et les anniversaires

Depuis plus d’un an maintenant, le monde entier est plongé dans une crise sanitaire, qui a notamment entrainé le report ou l’annulation des mariages et autres événements réunissant de nombreuses personnes. Mais au fil du temps, nous revenons peu à peu à la normale et plusieurs couples profitent de l’occasion pour se marier. C’est pourquoi, afin d’accompagner les futurs mariés et rendre la fête encore plus belle, la société The Sugar Lab, basée à Los Angeles, propose des bonbons et des décorations comestibles imprimés en 3D. Un projet qu’elle avait déjà entrepris pour les fêtes de fin d’année. D’après The Sugar Lab, la société est en mesure de créer des friandises dans presque n’importe quelle forme, dans presque toutes les saveurs et couleurs.

Grâce à l’imprimante alimentaire 3D Brill et au logiciel 3D Systems, The Sugar Lab permet aux couples de laisser libre cours à leur imagination pour développer toutes sortes de mets. L’entreprise utilise également l’imprimante ChefJet Pro de 3D Systems pour imprimer en 3D du sucre, des bonbons et des glaçages en couleur, avec un goût unique. D’après le fabricant, cette machine peut produire jusqu’à 100 bonbons par jour. Si l’entreprise californienne a recours aux machines de 3D Systems ce n’est pas un hasard, en 2013, le géant américain a été séduit par le projet de la jeune entreprise et l’a racheté.

Crédits photo : The Sugar Lab

L’impression 3D pour fabriquer des bonbons

Une recherche publiée dans l’American Chemical Society présente certaines des avancées réalisées par les experts alimentaires qui permettent le développement de sucreries. Parmi ces avancées, les chercheurs ont mis au point une nouvelle encre d’impression 3D colorée à base de pigments de mica dans de l’alginate, un sucre dérivé des algues qui forme un gel stable sans chaleur. Il convient également de noter qu’en raison de leur viscosité élevée, du sucre est souvent ajouté aux aliments imprimés en 3D pour aider à maintenir leur forme.

En utilisant la fabrication additive, The Sugar Lab permet aux couples d’innover dans la confection des confiseries. Par exemple, un couple travaillant avec The Sugar Lab prévoit de placer des versions miniatures au chocolat à l’effigie de leur Boston Terrier à côté de leurs cartes de visite. En plus des créations personnalisées, l’entreprise propose une variété de friandises imprimées en 3D, comme les Diamond Champagne Bitters, qui sont fabriqués à partir de sucre et d’Angostura (un mélange d’herbes et d’épices). Pour les couples qui ne sont pas encore mariés, The Sugar Lab propose également une collection « Date Night » de bonbons 3D avec des truffes de ganache au chocolat, ainsi que des « Broken Heart Puzzle » et des « SMS Text Candy Hearts ». Pour ceux qui souhaiteraient savoir les prix, en ce qui concerne les friandises personnalisées, la commande minimale requise pour les mariages est de 250 $ au prix de 4 $/pièce.

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*Crédits photo de couverture : The Sugar Lab